多維消費綜合報導／這次四川罕見地震，不但帶來重大的災害，也造成災民精神及肉體上重大壓力，且有部份災民出現了創傷後壓力障礙反應。美國阿拉巴馬大學University of Alabama的科學家發現，服用大量維生素C可以減輕壓力對身體的影響，因而幫助避免疾病。同時為他命C具良好抗氧化功能，可抗老化；也能治療牙齦出血、加速手術後複元等。不過人體並無法製造及儲存維生素C，必須每天經由食物攝取。維生素C廣泛存在於蔬菜水果之中，尤其是深綠色蔬菜、花椰菜、青椒等蔬菜含量最豐富，其次為柑橘類水果，以及奇異果、西紅柿、番石榴、草莓等水果。

柑橘類水果含有大量的維生素C

美國美國阿拉巴馬大學的金貝爾博士Dr. Samuel Campbell指出，經實驗證明維生素C可以減少血液內的壓力荷爾蒙，同時也能降低其它生理及情緒壓力的症狀，例如體重下降等。維生素C的好處還不隻這些，在維生素家族中，維生素C是最廣為人知，也最多人定時補充的維生素，過去已有研究顯示，維生素C有助於預防癌症、血管栓塞及延緩衰老，長期缺乏維生素C還會引起食道癌和胃癌。因此，維生素C被認為是最具保健、抗氧化，甚至防癌功效的維生素。美國國家食品營養學會也指出，維生素C是維持健康不可缺乏的營養素。此外，近期美容界人士也視維生素C為美容聖品，認為維生素C能美白肌膚，預防黑斑及雀斑，增強皮膚對紫外線的抵抗力。 簡單介紹維生素C在體內的功用為何？它是細胞組織間膠原形成的關鍵物質。膠原是什麼？它是構成身體的結締組織主要成份。結締組織緊密的聯係著細胞與細胞之間，這也就好像泥水匠砌牆時，為固定磚塊所使用的水泥。缺乏維生素C，「水泥」的強度就會不夠，就會不符規格，「磚牆」就會出現問題，一擊就碎，就像大地震來時，房屋很快就倒塌一樣。 如何攝取維生素C 深綠色蔬菜是維生素C很好的來源，水果方麵包括橘子、柳丁、葡萄柚都是很好的來源。不過維生素C不易保存，易被破壞，所以在處理食物時，應該快炒，減少維生素C的流失，或是川燙也 很好的料理方式。打果汁時，加少許食鹽，可減低維生素C的破壞速度，保存較多的維生素C，並儘快飲用，如未一次飲完時，要裝瓶冷藏。 維生素C攝取量 目前，醫生建議維生素C的每天攝取量daily intake)為六十毫克milligrams。不過如果有抽煙喝酒等人，或是懷孕婦女、骨折、手術患者、生活壓力大的人則要加倍補充。如果無法從飲食中取得，市售維生素C營養補充劑也很容易取得。維生素C無法儲存於體內，多量時會從尿液中排除，不夠時就不夠了。因此分次小劑量的攝取會比一次大劑量的攝取更能發揮效用。

關鍵字：牙齦,維生素C,柑橘,草莓,胃癌