多维社记者林紫乔报导／根据最新的研究建议，多吃鸡肉、鱼类、或蔬菜，来代替日常家中对于红肉的需求量，能够有助于对抗温室效应与气候变迁，更加有利于生存环境的保护。(chinesenewsnet.com)

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本期的《环境科学与科技期刊》中，一篇值得注意的研究报告指出，尽量在饭桌上提供鸡肉、鱼类或蔬菜等食物，不仅比较符合人体健康的考量，甚至比你选择地方生产的食物，更能有效减少含碳气体的排放。(chinesenewsnet.com)

近几年来，环保提倡者和贩卖商目前不断鼓励顾客，要从住处当地的种植或饲养来源购买食品，能够将环境的冲击减到最小。理由是在本地种植饲养的食物，需要较少的燃料运输送往商店。目前虽有部分研究比较了温室气体排放与食物生产运输的关係，但是最新的研究却有不同看法。(chinesenewsnet.com)

红肉的生产对于温室效应造成大影响。

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最新的研究发现，美国地区的食物在生产阶段，要对家庭平均的温室气体製造量负担83%的责任，运输过程只产生了11%的影响。其中又以红肉的生产对于温室效应造成最大影响，研究员认为比起鸡与鱼，红肉的生产过程所创造出的温室气体多出了150%的份量。(chinesenewsnet.com)

这项研究由环境保护办事处(Environmental Protection Agency)以及国家科学基金会(National Science Foundation)赞助，由卡内基梅隆大学(at Carnegie Mellon University)的克里斯托福伟伯(Christopher L. Weber)与和史考特玛休斯(H. Scott Matthews)共同主持。(chinesenewsnet.com)

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“我们建议，从食物种类选择上的转换，可比购买地方生产的食物，更能有效降低家庭平均创造出的温室气体，对于改善气候变迁会是更有用的手段。”研究写道，“每星期只须将一天所需之卡路里来源，从红肉和乳製品转变为鸡、鱼、蛋、以及蔬果，你所减少的温室气体排放量，就比你购买地方生产、使用运输燃料较少的食品还低。”(chinesenewsnet.com)

不过伟伯和玛休斯也指出，消费者选择食物是根据多种其它的因素，包括口味、新鲜度、以及支持地方农场的程度等等。

关键字：  红肉  温室气体  生产运输  环境保护办事处  卡内基梅隆大学

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