主料：啤酒，辅料：香干，调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、大料。烹制方法：1、坐锅点火倒油，爆香姜片后放入鸭肉，小火煸炒片刻至鸭肉出油，加入盐、酱油、桂皮、干辣椒、八角、倒入适量啤酒焖制；2、将香干切片后放入鸭肉中烧制入味，调入白糖、胡椒粉，盐、味精出锅即可。特点：色泽红润，咸香适口

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