主料：鸡腿肉辅料：鹌鹑蛋、竹笋、木耳、黄瓜、小番茄、姜、蒜调料：盐、味精、料酒烹制方法：1、将鸡腿肉切块，下锅焯烫后取出备用；2、坐锅点火倒油，下姜蒜煸香后加入鸡块，烹入料酒，冲适量开水，依次加入笋块、木耳、鹌鹑蛋，大火煮5分钟，加盐、味精调味，再加入小番茄、黄瓜略煮即可出锅。特点：色彩鲜艳，汤鲜味爽。

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