主料：面粉辅料：韭菜、肉馅、茄子、葱、姜 调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、香油、淀粉、花椒 烹制方法： 1、坐锅点火倒油，下入姜末、肉馅、清水、酱油、料酒、味精炖20分钟左右至汤汁粘稠，勾芡出锅晾凉后与韭菜末一起拌匀调成韭菜馅备用； 2、茄子蒸熟后打成泥，与葱姜末、生肉馅、花椒水、酱油、料酒、香油、胡椒粉、味精，搅拌均匀制成茄子馅； 3、将两种馅料分别制成包子，放入上汽的锅中，大火蒸20分钟即可。 特点：咸香松软。