比真肉更贵 人造肉能缓解中国的猪肉荒吗

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“人造肉”开始走上中国人的餐桌。然而,这种造价不低的食品能否缓解中国面临的猪肉荒,未来能否将真肉取而代之呢?

据英国广播公司(BBC)9月17日报道, “人造肉”正在备受非洲猪瘟困扰的中国成为特别关注的话题。不久前,美国主要的两家人造肉公司“不可能食品”(Impossible Foods)和“超越肉类”(Beyond Meat)宣布了进军中国的计划。

“人造肉”未来是否能在中国成为日常食品?

中国饱受非洲猪瘟困扰,这导致猪肉紧缺和猪肉价格暴涨。(VCG)

俗称为“人造肉”的仿生肉有两种,利用大豆蛋白制作而成的植物肉,和通过动物干细胞培育而成的试管肉。但由于后者成本高昂,目前市场上所指的人造肉主要是前者。

在植物“人造肉”受到中国市场关注之前,它已经成为美国和欧洲等多国市场的“香饽饽”,多个知名品牌纷纷加入其中。

“不可能食品”和“超越肉类”目前都已在香港展开生意,并谋划在短期内进入中国大陆市场,而它们也不可避免将与中国本土企业激烈竞争。据中国媒体报道,中国基本上每两个星期,都有1到2家新的人造肉公司出现,还有大型企业在往植物肉方面转型。

中国是一个世界上最庞大的肉类消费市场。据统计,中国人平均每年要吃掉7亿头猪,猪肉产量达到5,500万吨,中国人相当于吃了全球一半以上的猪。同时,中国亦是全球仅次于美国的第二大牛肉消费市场。

此外,近期非洲猪瘟在中国的流行,所带来的猪肉紧缺和猪肉价格暴涨,也让“人造肉”的出现被一些人认为有助于保障国家的食物安全。

《金融时报》曾报道,中国国务院副总理胡春华表示,非洲猪瘟引起的猪肉荒可能破坏经济稳定和即将到来的国庆70周年庆祝活动,增加猪肉产量是一项“重大的政治任务”。

不过,植物人造肉的成本目前普遍高于真正的肉类。

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