避免浪费不可只追求形式 转变意识才是关键

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自中国国家主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示后,中国各地纷纷响应,据《澎湃新闻》8月17日消息,上海开展专项工作制止餐饮浪费,在加强宣传教育的同时,深入开展“光盘行动”,并建立关于餐饮浪费行为的举报投诉和专项检查等制度机制,在提倡节约的同时加强行政管理,以此保证制止浪费工作的落实。

同日中共官媒新华网发布消息称,在反浪费的理念和共识下,通过创新经营模式,应能达成合理市场机制,减少餐饮浪费,实现社会多方共赢。

中国各地方也闻风而动,截至8月13日,全国31省份餐饮相关协会均已发出倡议,制止餐饮浪费行为,弘扬节约美德。武汉餐饮协会最先倡议的实行“N-1”点餐模式,即10位用餐客人只能点9个人的菜。8月13日《北京青年报》发文表示,武汉“N-1”点餐模式对行业企业和消费者都有引导作用,有利于促进粮食节约,遏制餐饮浪费。

武汉餐饮协会此举获得了很大关注,更有媒体对其措施提出赞许,但广大中国网民对此并不“买账”,据观察者网8月17日转发微信公众号“为你写一个故事”的内容显示,网友“AB_clampju”说到“是不是管的太宽了,吃个饭都要管”。网友“wendy_TWM”表示“有些不打包是因为难吃,难道难吃吃不完也要打包吗?”

还有一些商家,更是在制止餐饮浪费上做足了文章,如辽宁餐饮协会在“N-1”的基础上推出“N-2”模式,10个人吃饭点8个菜。长沙一餐厅进行“称重点餐”,商家表示根据体重推荐食物热量配比菜单,引导消费者点餐。

对此网友“埃德蒙63”表示,“什么‘N-X’模式,什么进屋量体重模式,都是形式。还不如‘光盘行动’‘剩菜打包’简便易行。”

对于消费者而言,倡议刚刚出台,存在对倡议的不理解,可早在2013年1月,中国就提倡“光盘行动”,但时至今日餐饮浪费问题依然严重,究其原因还是消费者的习惯与观念没有转变。中国人普遍认为请客吃饭菜点少了显得小气,而将剩菜剩饭打包更觉得没面子,缺乏节约意识,才导致餐饮浪费如此严重。

无论是“N-1”还是“N-2”,其意义在于提倡合理消费、避免浪费,将剩下的饭菜打包带走,并不是机械地要求几个人点几个菜。制止浪费还需要从意识上转变,只有培养出节约意识,才能够从根源上避免餐饮浪费。

而对于餐饮行业倡导消费者节约用餐、避免浪费,不能只追求与表面形式,否则不免有跟风蹭热度的感觉,将制止餐饮浪费变成了行为艺术。正如中国消费者协会网站8月16日消息表示,“呼吁广大餐饮企业,完善烹饪量化标准,提升餐饮供给质量,全面、客观、准确提供餐饮信息,为消费者按需配餐、按量点餐提供便利,引导消费者节约点餐、杜绝浪费。”

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