中国四川泡菜赢得国际认证 一碟泡菜引爆中西舆论

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红彤彤的泡菜坛子里面装的可能是中国美味,也可能是韩国餐桌上的必备品。(VCG)

中国四川泡菜获得国际认证之际,西媒注意到,一篇文章挑动了韩国对华敏感神经。

中国为原产自四川的泡菜申请到了国际标准化组织(ISO)认证。《中国市场监管报》11月26日报道说:“11月24日,一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生,这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现,也是中国在国际标准化组织框架下制定的第六个食品标准。”

注册号为ISO-NP-24220的《泡菜(盐渍发酵蔬菜)规范和试验方法》的国际标准,在2019年6月8日提案,由国际标准化组织食品制品技术委员会水果与蔬菜及衍生制品分委会(系统分支代号为ISO/TC34/SC3)通过投票批准立项;历时1年5个月,这项国际标准顺利通过国际标准化组织投票,获得认可。

中国官媒《环球时报》继而发表题为《中国主导制定泡菜业国际标准,韩媒炸了:泡菜宗主国的耻辱》的文章说,韩国的“泡菜宗主国”地位“名存实亡”——中国的泡菜产业“成为了国际泡菜市场的行业标杆”,而且“此次参与制定的泡菜行业国际标准的专家中,并没有来自一向以‘泡菜宗主国’自居的韩国的专家。”

韩国极大不满。韩联社11月29日报道称,韩国农林畜产食品部发布声明澄清,中国四川泡菜国际标准不适用韩国泡菜。声明强调说,韩国泡菜的国际标准已在2001年获联合国通过,“不将韩式泡菜和中国四川泡菜加以区分就对(泡菜认证)进行报道,是不恰当的。”

韩国专业人士出面讲解。纽时引述韩国政府资助的研究机构、世界泡菜研究所(World Institute of Kimchi)所长赵郑恩表示,韩式泡菜属于国际腌制食品的大类,其中包括泡菜、渍物和酸菜。纽时认为渍物来自日本,酸菜(Sauerkraut)来自德国。

《纽约时报》引述ISO新闻发言人特朗沙尔(Sandrine Tranchard)通过电子邮件表示,“我们无法对食品或文化遗产置评。”机构通常根据“行业或其他利益相关者”的要求制定标准,专业技术委员会包括来自行业、消费者团体、学术界、政府和非营利组织的专家。

他们和泡菜有何不解之缘(请点大图浏览):

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《纽约时报》发表题为《泡菜之争:中韩软实力较量新战线》的文章认为,这场较量触及到韩国文化的痛点:在韩国工厂生产的韩式泡菜中,有近40%都从中国进口;随着吃外国菜的韩国家庭越来越多,在本土制作泡菜的传统正在消失。赵郑恩介绍说,2003年前后,韩国人开始在中国兴建泡菜厂,韩式泡菜市场在中国发展起来。

纽时、英国广播公司(BBC)、德国之声都注意到,中韩两国网民在社交媒体上吵得不可开交。

一名韩国网友在韩国人气颇高的社交媒体Naver网站上评论道:“这完全是胡说八道,真是偷走我们文化的小偷!”一位用户焦虑地说:“如果将来中国剽窃了泡菜的腌制程序,那么韩国的传统文化可能会消失。”

另一名中国网友批评道:“韩国最喜欢把别人的东西改良一下就说成是自己的——全世界都是你们的。”

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