餐饮文化

文明与野蛮的辩证 大陆公卫治理困境下的“野味”
蔓延全球的新冠肺炎疫情,再次激发了大陆民众要求彻底禁食野生动物的呼声。然而,疫情爆发真的只是吃野味的问题?
停业20天后 海底捞京沪等地部分门店陆续营业
北京时间2月15日,海底捞通过官方微信对外公布,北京部分门店2月15日恢复营业;上海部分门店2月16日...
2年赶上20年:瑞幸咖啡开店数超越星巴克
2020年1月8日,瑞幸咖啡召开战略发布会,瑞幸咖啡创始人及CEO钱治亚在会上宣布,目前瑞幸咖啡直营门...
鸡蛋料理的魅力 明朝人爱吃的是什么蛋
人类食用蛋已有上千年的历史,在明朝,不仅有把鸡蛋作为陪葬品的习惯,还发明出各种美味的蛋料理,如皮蛋、茶...
中信拟售麦当劳中国22%股权
投资入股3年后,中信选择出售麦当劳中国部分股权。麦当劳中国表示,此交易纯属商业决定,交易完成后,中信股...
海底捞玩跨界 欲打造一流量化投资平台
以提供优质服务著称的火锅巨头海底捞,近日一则招聘信息显示,海底捞集团旗下的量化投资平台——海悦量化投资...
吃蔬食种中药 宋人如何疯养生
近年大众健康意识抬头,呼吁应天然饮食,才是保健养生的最好方法。不过吃蔬果养生,并非现代人专有的观念,早...
酥脆松软的蛋香 澳门葡式蛋挞当年如何横扫亚洲
说到澳门,就不能不提到有着酥脆外皮、滑溜内馅与焦糖香气的葡式蛋挞。究竟澳门葡式蛋挞有何特殊之处,能够甫...
附庸风雅 当代中国餐饮消费的“怀旧风”
中产阶级需要借助“行为艺术”─餐饮消费,展示自己的国际视角、高端品味或与众不同的诉求,借此确立身分,与...
解码三千年前古文字 重现两河流域美食
日前美国哈佛大学与耶鲁大学的教授共同组成跨领域研究团队,依据三千年前泥板上所记载的食谱,进行多次实验研...
人造肉来了 汉堡王大规模开卖人造肉汉堡
汉堡王即将在欧洲2,500多家门店推出了植物肉汉堡——叛逆皇堡,使用的是联合利华旗下人造肉品牌素食屠夫...
餐饮文化
2019-11-12
天涯共此时中秋话团圆 图看“中国式筵席”[图集]
9月13日,正值中国传统节日中秋节。中国人在这一天讲究“团圆”一说,而中国的团圆少不了餐桌上的“团圆”。
中秋节传统饼店排长龙背后 汉饼的生存隐忧
2019年中秋节到来,是中华民族四大节日之一,许多人返乡过节前会前往搜购月饼当作伴手礼,许多饼店大排长...
五千年前的微醺 古埃及人离不开的杯中物
日前美国科学家成功用古埃及四千多年前的酵母制成面包。在此之前,以色列科学家就已经利用具有五千年历史的古...
埃及
|美食
2019-08-22
千亿海底捞“沸腾”:半年净赚9.11亿 1亿人次吃火锅
一亿多人次光顾的海底捞中报业绩出炉,海底捞不仅自己净赚9亿多元,还带火了背后的供应商颐海国际。两家公司...
来自四千年前的古老酵母 面包重现古埃及饮食
科学家从出土的古代埃及陶器碎片中发现了距今已有4,500年历史的酵母,透过现代科技技术成功提取样本,并...
埃及
|美食
2019-08-20
炒菜锅里的中华滋味 餐饮打造的中西文化交流
百年前少数中国妇女于美国社会运用中式料理,打通中美文化外交。美国慈心大学助理教授郑砚秋以鲜少人知的“华...
为朝鲜蓟代言 连玛丽莲梦露都魂牵梦萦的美味
有着坚实外形,看起来不像是食物的植物,是欧洲人在春天复活节期间会品尝的美食。玛丽莲·梦露曾为它代言,要...
警方称不适合人类食用 华人海外卖松花蛋惹麻烦
中国美食享誉世界,广受好评,但由于中西方文化差异,一些国人十分喜爱的食品,却是外国人的噩梦。
新西兰汉堡王广告引争议 筷子为何总能成为种族歧视象征
汉堡王新西兰公司发布一则宣传其新产品的广告,但广告被指含有“种族歧视”意味引发争议。
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